酿酒一般都用哪些粮食？

1.高粱酿酒 高粱是酿造白酒的主要原料，又称蜀黍、红粮。北方大曲酒多用粳高粱，南方的大曲酒和小曲酒多用糯高粱，但名酒多以糯高粱为主料或...

什么是新工艺白酒？

我国在60年代由于严重缺乏粮食，只能使用非主粮木薯、甘蔗渣等中含有的淀粉，用化学方法转化成糖、食用酒精，再添加香型香精香料调制成白酒，这就是...

为什么许多人喜欢喝酱香型白酒？

白酒市场份额不断扩大，有不少酒友们不约而同地从浓香型白酒投入了酱香型白酒的怀抱，其中的原因是什么，为什么现在许多人喜欢喝酱香型白酒呢？ ...

什么是柔和酱香型白酒？

柔和酱香型白酒在秉承传统酱香型白酒工艺的基础上改良工艺，使柔和酱香型白酒同时具有传统酱香白酒的典型特征，又在酒体风格、酒体组成分含量上区别于...

酱香酒的七次取酒是什么？

轮次酒，是酱香型白酒所有。七次取酒是不能够直接饮用的，但每个轮次都有它特别的口感风格。 第.一轮次酒是在三次蒸煮过后取出来的酒，度数大...

为什么白酒“掐头去尾”后才是好酒？

白酒的酿造中，较开始蒸出来的酒被称作“酒头”，把酒头单独接出去的全过程称为“掐头”。“酒头”度数很高，高达70-80度，这些酒口感暴辣，伤身...